Как снимать кулинарный блог: пошаговое руководство к профессиональной съемке

Определитесь с форматом блога

В начале предлагаем прояснить концепцию будущих роликов. Можете сочетать несколько форматов, например, рецепты и обзоры на меню ресторанов — обучающий и развлекательный контент. Перечислим еще несколько идей для ролика:

• ASRM-готовка. Совмещает в себе обучающую и развлекательную составляющую. Зрители будут слышать, как стучит нож при нарезке, как шипит масло на сковороде или кипит вода. Некоторых людей это расслабляет. Блогеру не надо озвучивать ролик голосом, а вот съемку лучше вести с разных ракурсов.
• Национальные блюда. Познавательный формат, удобен с точки зрения построения концепции. Можно готовить самому, а можно делать обзоры на заведения и стритфуд. Идеальный вариант для тех, кто часто путешествует по стране и миру.
• Кондитерские изделия. Shorts с приготовлением тортов, пирожных и прочей выпечки набирают десятки миллионов просмотров. Чтобы выделиться на фоне конкурентов, сделайте упор на уникальность дизайна: добавьте сферу из изомальта или интересные фигурки, покрытые велюровым шоколадом.

Не забывайте, что чем сложнее рецепт, тем спорнее востребованность такого контента. На практике люди смотрят кулинарные шоу в попытке перенять идею мастеров своего дела. Чрезмерно экзотический продукт оттолкнет часть публики эксклюзивностью, его будет сложно воссоздать.

Создание контент-плана

Для блогера контент-план важен так же, как план-конспект для школьного учителя. Добавьте в него разные форматы: длинные видео, короткие вертикальные клипы, истории. Чередование увеличивает охваты, а полученная статистика дает возможность узнать, какие позиции более выигрышные, на что сделать упор.

Иногда самым сложным этапом оказывается поиск ингредиентов. Дважды проверьте их наличие в сетевых магазинах. Вероятна ситуация, когда помехой для съемки уже спланированного видео выступает отсутствие сезонного продукта. Как итог — потраченное зря время, силы, нервы и перенос ролика.

Желающим снять эксклюзивные блюда ресторанов также стоит учесть ряд моментов. Основное — доступность заведений. Съемка места премиум-класса должна быть тщательно спланирована. Зачастую для ужина в таком ресторане потребуется бронь за несколько дней. Учитывайте, что попадаете в неподконтрольную среду с точки зрения света, звука и других технических аспектов.

Когда определитесь с темой и местом съемки, составьте сценарий. Предоставляйте материал последовательно, без лишней воды и чрезмерных лирических отступлений. В среднем структура кулинарного видео выглядит следующим образом:

1. Приветствие.
2. Анонс блюда: что будете готовить и почему.
3. Ингредиенты и пропорции.
4. Нарезка, замешивание теста и т.п.
5. Приготовление, советы по готовке.
6. Демонстрация результата.
7. Дегустация.
8. Прощание + просьба подписаться.

Всегда можно посмотреть видео крупных блогеров и подметить ключевые моменты. Речь не идет о полном копировании: обращайте внимание на видеоряд, структуру, основы монтажа. За счет этого получится миновать большинство ошибок, включая кривой ракурс и плохой свет.

Съемочное оборудование

Без красивой и качественной картинки зрителю сложнее оценить результат. Свет, звук и композиция кадра — взаимосвязанные вещи. Подробно разберем, какое оборудование и условия нужны.

Камера

Как снимать видео рецепты без камеры? Большинство начинающих блогеров используют в работе смартфоны. Последние подойдут для запуска блога, однако конкурировать с профессиональной камерой им тяжело. Штатив, правильно подобранный объектив и оптический зум сильно расширяют возможности оператора. Также рекомендуем позаботиться о наличии нескольких источников съемки.

Освещение

Лишь в редких исключениях комнатного освещения хватает, чтобы в кадре была качественная картинка. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей на место съемки, из-за них возникает чрезмерный контраст.

Рекомендуем проверять «достаточность» света на практике — всего 2-3 дубля позволят отрегулировать данную проблему. Также изучите схемы установки светильников — картинки можно найти в интернете.

Фон

Неуместные объекты заднего плана могут забирать внимание зрителя, выглядеть несуразно. Расставьте все по местам, уберите грязную посуду и другие нежелательные элементы.

Также проблема решается с помощью хромакея, который отлично подойдет для ASMR-видео. Он не просто скрывает нежелательные элементы, но и позволяет создать любую атмосферу. При установке такого решения обращайте внимание на то, как он выглядит в кадре. Нередко из-за краев зеленого полотна выступают нежелательные детали. Их можно убрать на монтаже, но всегда есть риск удалить ценную часть.

Озвучка

В большинстве случаев по ходу видео может использоваться петличка, однако для записи нарезки, жарки, варки лучше обратиться к студийным образцам. Если не можете уверенно импровизировать, учите текст: ни один микрофон не скроет слова-паразиты и немые паузы.

Монтаж в ВидеоШОУ

Как снимать кулинарные видео и редактировать их — частый вопрос начинающих контентмейкеров. Если вам важно, чтобы у программы для монтажа был простой интерфейс, то скачайте ВидеоШОУ. Она проста в освоении и имеет весь необходимый функционал. Пользователь сразу попадает в удобное меню. Предлагается создать новый проект, открыть имеющийся либо воспользоваться готовыми шаблонами.

Далее достаточно выбрать видео из проводника и приступить к делу. Инструменты разделены на 5 основных вкладок, слева можно переключать категории. Если вам хочется сделать плавные переходы, то выберите «Градиенты». Можно повторить приемы из фильмов.

Доступный функционал покрывает все необходимые потребности. Из базовых опций есть обрезка, склейка, ускорение, добавление текста. Коллекция из более чем 200 музыкальных композиций дает возможность подобрать подходящий звуковой фон, причем все треки без авторских прав. Также можно записать закадровую озвучку отдельной дорожкой, отрегулировать ее громкость.

Раздел с эффектами тоже имеет понятную сортировку, рекомендуем изучить каждый вид. В ролик о блюдах на новогодний стол можно использовать снегопад, а в приготовление праздничного торта вставить воздушные шарики. Создавайте видео рецепты для любой аудитории!

Секреты съемки еды

• Видео начинается с превью. Оно создает первое впечатление и выступает основным триггером для потенциального подписчика. Возможности нейросетей решают проблему на начальном этапе.
• Важно позаботиться о привлекательности подачи. Желательно иметь в арсенале красивую посуду, столовые приборы, скатерти и салфетки. При этом подача не должна быть «активнее» самого блюда, иначе все внимание зрителя упадет именно на нее.

• Эффектов должно быть в меру. Например, отлично подойдут варианты плавного приближения или отдаления, чтобы сделать акцент на блюде или снять ингредиенты общим планом.
• Не стоит перенасыщать материал склейками, которые не позволяют сконцентрироваться на идее ролика. Это одна из самых частых проблем новичков-блогеров на YouTube. Импровизация дается не каждому, поэтому лучше потратить лишние 10 минут для подготовки.
• Подготовьте рабочее место. Гарнитур — важная часть того, как снимается фуд-блог. Проверьте поверхности: они должны быть без следов от горячей чашки, порезов, крошек и прочего мусора. Добавьте сезонные украшения.

• Играйтесь с ракурсом и освещением. Иногда тень мешает, в других ситуациях помогает добавить объема. Для этого хорошо подходит угол примерно в 10-15°. Изменять его до 45-60° можно в случае, если возникает необходимость продемонстрировать кусочек приготовленного блюда.
• Температурный режим — важный и неочевидный аспект съемки блюд. В большей степени это касается кондитерских изделий, которым свойственно распадаться в непогоду. Украшение в виде взбитых сливок может быстро сойти на нет, если в помещении жарко.

Изучайте искусство съемки и не стесняйтесь запускать собственный блог. Каждый опубликованный ролик может стать отправной точкой успеха.